烹饪美味食品小妙招

1、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

2、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

3、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

4、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。

5、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。

6、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。