炒的家常菜美味可口，营养健康

炒的家常菜美味可口，营养健康

剁椒鸡翅

材料：鸡翅350克，剁椒25克，洋葱少许，姜片，蒜粉2克，盐2克，鸡粉，老酱油2毫升，生酱油5毫升，料酒，水淀粉，食用油少量10毫升

做法

1、锅中注入过量净水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2、捞出汆煮好的食材，沥干水份，盛放在盘中待用。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒匀。

5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、淋上少量生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、注入过量净水，没过鸡翅。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖，淋入少量老抽，炒匀调色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒平均。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁便可。

三色炒虾仁

食材：虾仁20个左右，三色蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）也是直接买配好的，蒜两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐2克

做法

1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌十分钟

2.三色蔬菜焯水备用

3.锅底热油，葱末姜末爆香，放入腌好的虾仁翻炒至变色

4.倒入热烫过的三色蔬菜，搅拌均匀，倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅

辣子鸡

1.鸡肉提前用料酒，盐，酱油，生粉腌制。

2.油温八成热下腌制好的鸡块炸，反复炸了两遍，为了更好的去除油脂。

3.炸好的鸡块

4.锅里少许油下麻椒花椒炸出香味儿

5.依次下辣椒段，姜蒜翻炒。

6.加入芝麻

7.倒入鸡块翻炒均匀，加点味精，出锅前撒一把香葱。

韭菜炒香菇

食材:鲜香菇，韭菜，五花肉，姜蒜辅料：盐，生抽，油，

做法

1.新鲜香菇清洗干净，切片

2.韭菜清洗干净，切段

3.大蒜生姜切好备用

4.锅里烧水，水开后下香菇煮35分钟

5.热锅下油，放五花肉末炒散，炒至出油，下姜蒜爆香，下香菇韭菜，炒至韭菜断生即可出锅装盘

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