立春后，这5种蔬菜要常做给家人吃

立春后，这5种蔬菜要常做给家人吃

明天就是一年一度的立春节气了，立春之后大地回暖，万物复苏，在不久的将来大自然也会被一片片绿意盎然所装点。而这一片片绿中，新鲜的绿色蔬菜功不可没。中国人饮食讲究不时不食，春天是多种蔬菜最鲜嫩的时候，因此立春后，这5种蔬菜记得要常做给家人吃，提高免疫力抵抗力，全家人都受益，如果不懂吃就有些可惜了！

下面就一起来看一看这5种蔬菜吧：

韭菜

韭菜，又名起阳草，对于健脾养胃，补肾壮阳都有一定的食疗作用。俗话讲：春食则香，夏食则臭。韭菜虽然是一年四季皆有，但春天的韭菜最鲜嫩。小时候在家里的园子里有那么一块长3米宽2米的地，就是专门种韭菜的，从立春吃到冬天，吃来吃去，还是春天的韭菜最新嫩肥厚。

推荐做法：韭菜的做法也很多，我最喜欢的是搭配鸡蛋、黑木耳，做素三鲜的饺子，一次能吃40个！

豆芽

春天是吃芽类蔬菜的最佳时机，而豆芽类蔬菜，被称为活体蔬菜，无论是黄豆、绿豆、黑豆都可以发出一簇簇新嫩无比的豆芽，营养全面，经济实惠。其中以黑豆芽营养最高，但不常见，市面上以绿豆芽和黄豆芽为主。如果说上面的韭菜更适合男同胞食用的话，豆芽就是女性朋友的知己，经常食用豆芽有美容养颜的效果，因为豆芽中有多种微量元素可以使皮肤变白。

推荐的家常菜是炒合菜，搭配韭菜、粉条、鸡蛋、肉丝等，简单一炒，卷春饼，下饭下酒都非常合适。

萝卜

俗话讲：冬吃萝卜，夏吃姜。看似冬天才是吃萝卜的季节，其实在立春之际，也应该多吃萝卜，在我们家乡立春这一天有咬春的传统，咬春咬的就是萝卜。萝卜最大的作用就是顺气，立春这一天吃萝卜，将一个冬天的浊气排除，迎接充满生机的春天。

推荐吃法：腌制脆口的酸辣萝卜咸菜（切片食盐腌制，加白醋、白糖、泡椒、纯净水腌制几个小时即可）、炖排骨等。

春笋

笋，一年四季皆有，但以春笋和冬笋味道最佳。春笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩。营养丰富，富含高纤维，高蛋白，对于提高免疫力，帮助消化都有不错的效果；而且脂肪含量低，也是爱美人士和减肥人士的理想选择。

推荐做法：油焖春笋春笋切片焯水，油量略多葱花爆锅，下笋片爆炒几下，加食盐、料酒、酱油翻炒，然后加适量的清水，小火焖七八分钟，然后转大火收汁，滴上几滴香油即可。

地皮菜

地皮菜，严格意义上应该是属于藻类，不属于蔬菜，今天我们暂且把它放到这里。我们这里一般叫它黑莴，营养价值极高，尤其是蛋白质含量特别丰富，而且含有人体所需的8种必须氨基酸，对于降脂明目，提高免疫力，促进生长发育都有非常不错的效果。

不过现在想吃到野生的地皮菜有些难度了，记得小时候，每次连绵的雨后，我和小伙伴们都会上山上的枯草丛中找寻黑莴，回到家让妈妈给我做黑莴汤鸡蛋，汤鲜味美，至今都能回忆起它的味道。有一点要说明，地皮菜好吃，但清洗起来是在是太费劲了，因为它一般都在枯草丛中，因此小时候妈妈告诉我地皮菜是枯草变得，我就信以为真了。

明天就立春了，这5种蔬菜要常做给家人吃，提高免疫力，增强抵抗力，全家人都受益。我是谭小厨子，每天家常菜，期待您的关注！立春后，记得给家人做这5种蔬菜哦！

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