隔夜的油爆大虾还能不能吃《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:52:18 阅读：次来源：墨水厂家

文章目录一、隔夜的油爆大虾还能不能吃1. 吃隔夜油爆大虾的坏处2. 什么类型的隔夜菜不能吃二、油爆大虾的食用注意事项

一、隔夜的油爆大虾还能不能吃

1、吃隔夜油爆大虾的坏处

隔夜的油爆大虾最好不要吃,因为大虾是高蛋白质的东西,而且是油爆的东西,油炸的隔夜氧化以后,都会产生有毒物质。油爆大虾,是属于高蛋白高脂肪,吃不完剩下，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,吃了会对身体有害。

大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,就像硫化氢、胺、酚等,都是不利于健康的。长期吃剩菜容易致癌,相信很多人都听过。所以说隔夜的油爆大虾不能吃,在做菜的时候,最好是吃多少做少，买菜的时候也不要贪多,以免造成浪费。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再拿出来煮。

2、什么类型的隔夜菜不能吃

不该食用的隔夜食物有鱼、虾等海鲜，还有绿叶蔬菜、凉拌菜等。因为鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。而绿叶蔬菜中含有硝酸盐,如果烹饪过度或放的时间太久,不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。至于凉拌菜，因为加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,吃了很容易拉肚子。

二、油爆大虾的食用注意事项

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,而且味道鲜美，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很有帮助的。虾中含有丰富的镁,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉不少功效：补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。现在来看看吃油爆大虾食用的注意事项：

1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,所以吃之前应该去掉，要不就吃到虾的大便了。

2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾千万不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注意,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,应该要间隔2小时。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,引起痛风。吃海鲜时可以配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、背部呈青黑色的虾是比较新鲜的。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。

7、食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致命。虾不宜与猪肉同食,易损精。同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。糖、果汁与虾相克，一起吃会腹泻。

8、不能够吃菠菜，因为它含有较多的草酸,虾皮中含钙,二者一起吃,不利于人体对钙的吸收，易形成草酸钙沉淀。

9、吃完虾后不能喝茶,这是因为茶叶中含有鞣酸,与油炸大虾一起吃,会与虾中的钙形成难溶的钙,不利于消化。

10、吃虾的时候还要尽量避免与南瓜一起吃,否则容易引起痢疾。避免与芹菜一起吃,否则易伤元气。避免与木瓜一起吃,否则易腹痛头晕,导致食物中毒。避免与山药一起吃，以免引起腹痛、恶心、呕吐等症状。